Cowgirl cookies {Cookies de avena con M&M's, nueces y chips de chocolate)

¿Os acordáis de los Brookies? Sí, ¿verdad? Pues ésta receta, al igual que la de los Brookies, la he sacado del blog de Bakerella, porque es que... tiene unas recetas... Impresionantes! Además de los cake pops... 

Las galletas están increíbles, hacedlas YA! Además son fáciles no, lo siguiente, de hacer.


Vamos, que no hay excusa para no hacerlas.

Llevan avena, que como ya he dicho otras veces, aporta a las galletas una textura y un sabor fantástico.


Si queréis ver las de Bakerella, están aquí.


Ingredientes


80 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
40 g. de copos de avena
30-40 g. de M&M's {o Lacasitos}
40 g. de chips de chocolate
50 g. de azúcar moreno
50 g. de azúcar blanco
20 g. de nueces {más o menos picadas, depende de si te gusta encontrar trozos más grandes}
1 huevo pequeño ligeramente batido {si no encuentras, bate un huevo L y utiliza sólo la mitad}
55 g. de mantequilla en pomada
1 cucharadita de extracto de vainilla


Elaboración


Precalienta el horno a 180ºC.


En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto el huevo, la mantequilla y la vainilla. Mezcla muy bien hasta que esté todo incorporado. 


Añade los ingredientes húmedos, y deja reposar la masa 15 minutos en la nevera.


Sácala, haz bolitas con la masa (no muy grandes) y aplástalas ligeramente, ya que en el horno se expandirán. 


Colócalas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, y hornea unos 10-15 minutos, depende de cada horno.