Mini muffins de aceitunas.

Nunca había hecho mini muffins, y ¡me encaaaaantaaan! ¡Son tan monos! 

La receta es de una revista que había por ahí... pero mis muffins han quedado mejor que los de la revista! ¡Já!


¡Son taaan monos!


En la revista pone "Muffins como snacks".
Sí, supongo que sí.


Al ser tan pequeñitos (y taaaaan monos) son perfectos para tomarlos como snack. 


Pero engañan, porque tu piensas, vale, muffins de aceitunas, claro, son salados. ¡Error!
Son dulces. Bueno, son dulcesalados. Porque llevan azúcar, y sal no llevan apenas, pero las aceitunas al ser saladas, les dan un toque.

Y si estás pensando aaaaggh, muffins dulces con aceitunas?... Pues están muy buenos! Pero hay que probarlos para entenderlo, el sabor es difícil de explicar.


Ingredientes


170 g. de harina
150 g. de aceitunas verdes
125 ml. de leche
1 huevo
1 cucharada de levadura
30 g. de azúcar glas. Ojo, es importante que sea glas, y no normal.
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
Queso rallado para gratinar


Elaboración


Escurrimos las aceitunas, y las troceamos.


En un bol, tamizamos la harina y añadimos la levadura, la sal y el azúcar.


Añadimos el huevo, el aceite, la leche y las aceitunas, y con la batidora manual lo mezclamos muy bien.


Precalentamos el horno a 200ºC.


Rellenamos nuestros moldecitos, ponemos un poco de queso en cada una y horneamos durante 10 minutos.

Cuando se enfríen, con un palillo, clavamos una aceituna en cada uno.

Muffins de jamón y queso.

Esta (fabulosa) receta la he sacado del blog Just a Little Bite, que me encanta porque tiene unas recetas deliciosas y muy bien explicadas.


He cambiado algunas cosillas de la receta, pero casi nada.

A mi me encaaaaaaaaaantan los muffins salados, creo que es algo que todo el mundo debería probar, aunque al principio te dé un poco de nosequé el hecho de que algo que normalmente es dulce, sea salado. 

Estos, son definitivamente mis favoritooooooos! Me encantan!

Ingredientes


Estos ingredientes son para unos 6 muffins.


125 g. de harina
125 g. de leche
1 huevo
30 ml. de aceite de oliva
50 g. de queso rallado (el que más te guste)
3 lonchas de jamón
1 cucharada de levadura
Una pizca de sal
Orégano
Pimienta
Nuez moscada


Elaboración


Hay que secar las lonchas de jamón en el microondas, yo lo que he hecho ha sido ponerlas en un plato, taparlo con otro y meterlas 2 minutos en el microondas. Han salido perfectas.
Si prefieres más jamón, puedes añadir más, porque al secarlas encojen.


Precalentamos el horno a 190º.


En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal, la levadura, el queso, el jamón (cortado en trocitos) y las especias.


En otro bol, los ingredientes líquidos: la leche, el aceite de oliva y el huevo.


Después, integramos los ingredientes líquidos a los secos, pero sin mezclar demasiado, lo justo para que se unan las dos masas.


Vertemos la masa en nuestros moldecitos hasta unos 2/3, porque la masa sube bastante.


Horneamos durante unos 20 minutos, mas o menos.

Muffins de pavo a la provenzal.

¿Qué? ¿Muffins salados? Sí, sí, y además están buenísimos.
He sacado la receta del libro Muffins y ha salido perfecta, aunque no les he puesto apio. 
Pero ¡están buenos de todas formas!

Ingredientes para 14 unidades


100 g. (3 rebanadas) de pan de molde
300 ml. de leche
100 g. de apio
150 g. de carne de pavo
90 ml. de aceite de girasol
200 g. de harina
3 cucharadas de cebolla deshidratada
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de salvia
1/2 cucharadita de mejorana
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo


Elaboración


1. Corta el pan en dados y déjalo en remojo en la leche.
2. Pela el apio, lávalo y córtalo en dados. Lava la carne, sécala y córtala también en dados.
3. Sofríe la carne y el apio 5 minutos con 30 ml. de aceite, y después déjalo enfriar.
4. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara los moldes.
5. Mezcla la harina con la cebolla deshidratada, las finas hierbas, la sal, la pimienta, la levadura y el bicarbonato.
6. Bate el huevo y añade 60 ml. de aceite, el sofrito de pavo y el pan con la leche. Mezcla bien y añade la harina preparada, remueve.
7. Distribuye la masa en los moldes y cuece los muffins durante 30 minutos. Sácalos y déjalos reposar unos pocos minutos antes de desmoldarlos. Sírvelos calientes.