Triple Chocolate Cookies

¡Hola a todos! ¿Qué tal el verano?


Como últimamente no apetece encender el horno, la próxima receta seguramente será algo que no haga falta hornear, ya veré.


Esta receta es una de esas que no dejaría de recomendar. Es fácil (¿qué hago yo que no sea fácil?) y DELICIOSA. De verdad, tenéis que probarlas.

Las cantidades están en cups, pero si queréis pasarlas a gramos ésta página es muy completa.

La receta está sacada de aquí.


Ingredientes

2 ½ cup de harina.
1 tsp. de bicarbonato.
¼ tsp de sal.
1 cup de mantequilla, a temperatura ambiente.
1 ½ cup de azúcar moreno.
½ cup de azúcar blanco
2/3 cup de cacao en polvo.
1 tsp de extracto de vainilla.
1 cup de chips de chocolate (con leche, negro, e incluso puedes probar con blanco!)
3 huevos
1 cup de chips de chocolate negro, derretido.
¼ tsp de canela.
2/3 cup de azúcar, para cubrir las galletas.


Elaboración


Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol, mezcla la harina, la sal, el bicarbonato y la canela.

En otro bol, mezcla la mantequilla con los dos azúcares, la vainilla y el cacao hasta obtener una textura cremosa. Añade los huevos uno a uno y el chocolate fundido.

Añade los ingredientes secos y las chips de chocolate.

Haz bolitas con la masa, cúbrelas con el azúcar y colócalas separadas en bandejas de horno. Hornéalas durante unos 11-13 minutos.

Con estas cantidades salen muchas galletas, así que si no quieres tantas redúcelas.

Strawberry loaf

¡Hooooola! 
Vale, sí, lo siento, he estado desaparecida otra vez. Pero bueno, ¡ya estoy aquí!


Y además la receta de hoy es deliciosa no, lo siguiente. Y encima con fresas, que es temporada. Este loaf es perfecto para usar esas fresas que aún están buenas, pero están ya bastante maduras.

¿Qué más se puede pedir?


Importante en esta receta es, primero, batir muy muy bien la mantequilla con el azúcar para obtener una textura más ligera, y segundo, cortar las fresas en trozos más bien pequeños, y cubrirlo bien con harina, para que no se vayan al fondo del bizcocho durante la cocción.


Y ahora, la receta. Espero que os guste :)

Receta: http://joyofbaking.com


Ingredientes


113 g. de mantequilla, a temperatura ambiente
150 g. de azúcar
3 huevos
Una cucharadita de extracto de vainilla
260 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Una cucharadita de canela
120 g. de nata fresca, o yogur griego o natural
120 g. de almendras (puedes usar cualquier fruto seco: nueces, avellanas...)
360 g. de fresas, troceadas


Elaboración


Precalentamos el horno a 180º C, y engrasamos un molde de loaf de unos 23 x 13 x 8 cm.


Tostamos los frutos secos en el horno o en una sartén, y reservamos.


Batimos la mantequilla durante aproximadamente un minuto, hasta que blanquee ligeramente. Añadimos el azúcar y batimos durante 2 o 3 minutos más, hasta conseguir una textura muy cremosa y ligera. Añadimos los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla.


En un bol aparte, mezclamos la harina con la levadura, bicarbonato, sal y canela. Apartamos una cucharada.


Añadimos un tercio de la harina a la mantequilla, seguida de la mitad de la nata fresca (o yogur), y así hasta acabar con los ingredientes.


Mezclamos las fresas y las almendras con la cucharada de harina que habíamos apartado y las añadimos a la masa, con cuidado de no romperlas más.


Horneamos durante 60-70 minutos, y dejamos enfriar en una rejilla.

Expotarta 2012

¡Hola!


El post de hoy no es para una receta, sino para poner las fotos de... EXPOTARTA!
Síííííííííí el domingo pasado me fui a Madrid a Expotarta y me encantó! Es verdad que había muchísima gente y habría sido mejor un sitio un pelín más grande, pero estuvo genial. los cupcakes, las tartas y las galletas preciosos, y podías comprar de TODO!


Bueno, eso, que el año que viene volveré seguro!


Cupcakes, tartas y el precioso stand de Alma.

Un montón de ingredientes, utensilios y moldes.

Cupcakes, galletas y tartas preciosos!

Besos!

Crispy chocolate chip cookies.

¡Hola! 


Hoy otro clásico, unas chocolate chip cookies. Son unas de mis galletas favoritas, y una de esas recetas que tienes que hacer sí o sí.

Yo personalmente las prefiero finas y crujientes mejor que más gruesas y blanditas, pero eso es sobre gustos. Si las refieres más finas, haz bolas de masa y aplástalas antes de meterlas en el horno, y si las prefieres más gruesas, simplemente haz bolas y colócalas en la bandeja del horno.


Otra cosa que me encanta de esta receta es que puedes poner chocolate negro, blanco, con leche, puedes poner nueces, o incluso M&M's ¡o lo que se te ocurra!


Pero no me enrollo, vamos con la receta:


Ingredientes


250 g. de harina
Una cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
225 g. de mantequilla
115 g. de azúcar blanca
115 g. de azúcar moreno
Una cucharadita de vainilla
2 huevos
150 g. de chips de chocolate (puedes poner más o menos, lo que tú quieras)


Elaboración


En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquee. Añadimos la vainilla.


En un bol aparte, mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal.


Añadimos a cucharadas la harina a la mantequilla.


Por último, incorporamos las chips de chocolate y mezclamos.


Horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que apenas empiecen a dorarse en los bordes, y estén muy blanditas.


Las dejamos enfriar y cogerán consistencia.

ÑAM!

Cupcakes de vainilla.

¡Hola! ¿Cómo estáis?


La receta de hoy es un básico, una de esas recetas que puedes adaptar y añadir ingredientes, cambiar el frosting, o lo que se te ocurra. 

He probado varias recetas de cupcakes de vainilla y estos son los que más me han gustado con diferencia, son tiernos y dulces y con un sabor a vainilla fantástico!


Os recomiendo de verdad que los probéis, porque además son súper fáciles de hacer, y están deliciosos!


La receta está adaptada de esta.


Ingredientes


190 g. de harina
Una cucharadita de levadura
Una pizca de sal
110 g. de mantequilla, a temperatura ambiente
200 g. de azúcar
2 huevos
125 ml. de yogur griego, o crème frainche.
Una cucharadita de extracto de vainilla


Elaboración


Precalienta el horno a 180ºC.


Mezcla la harina, la sal y la levadura.


En otro bol, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y haya blanqueado. Añade el azúcar, y sigue batiendo unos tres minutos más.


Añade los huevos uno a uno.


Mezcla el yogur, o crème frainche, con la vainilla.


Añade un tercio de la harina a la mantequilla, después la mitad del yogur, y así hasta acabar con todos los ingredientes.


Divide la masa entre los papelitos para cupcakes, y hornéalos unos 20 minutos, hasta que al clavar en uno un palillo, este salga limpio, o con apenas unas pocas migas.


Para el buttercream de vainilla, bate 170 g. de mantequilla hasta que esté cremosa, añade una cucharadita de extracto de vainilla, una cucharada de leche (o batido de vainilla, si quieres que sea más vainilloso, jajaja)  y 310 g. de azúcar glas (puede que necesites un poco más, o un poco menos) y bátelo todo hasta que tenga una textura ligera, y cremosa.

Apple crumble muffins.

¡Holaaa! Madre mía que desastre, llevo sin publicar una receta desde hace un mes! 

Además, ya tocaban unos muffins, ¿no? Estos muffins tienen bastantes cosas buenas en lo que es    el bizcocho. Por ejemplo, no llevan mantequilla, tienen manzana, y nueces... Pero todo eso se "estropea" con el crumble, que es básicamente mantequilla con azúcar, jajaja. Pero en fin, por una vez no pasa nada, ¿no?

Los ingredientes están en cups, pero si no tenéis tazas medidoras podéis usar éste conversor.


Ah, por cierto, depende de donde viváis, pero, ¿os habéis dado cuenta de que va mejorando el tiempo? Ya hace menos frío, y anochece más tarde... ¡Bien!

Bueno, no me enrollo más.


Ingredientes 


{Para el crumble}

1/2 cup de azúcar moreno.

 6 cucharadas de harina.
 1/4 cup de mantequilla derretida.
 1 cucharadita de canela.

{Para el bizcocho}

1 1/2 cups de azúcar moreno.
 2/3 cup de aceite de girasol (o uno suave de oliva)
 1 huevo
 1 cup de buttermilk (se puede hacer añadiendo una cucharada de vinagre a un cup de leche)
 1 cucharadita de bicarbonato.
 1 cucharadita de sal.
 1 cucharadita de vainilla.
  2 1/2 cups de harina.
  2 cups de manzana, pelada y cortada a trocitos.

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC.

Para el crumble, mezcla todos los ingredientes hasta que formen como migas.

Para hacer la masa, combina el azúcar,el aceite y el huevo.  

Por otro lado mezcla el buttermilk, el bicarbonato, la sal y la vanilla. 

Añade un tercio de la harina a la mezcla de azúcar, aceite y huevo, seguido de la mitad del buttermilk, hasta acabar con los dos ingredientes.  

Mezcla la manzana con un poco de harina y añádela a la masa. 

Vierte la masa en los moldes para muffins, y distribuye por encima el crumble.
 

Hornéalos durante unos 30 minutos, aunque esto, como siempre, dependerá del horno.

Pan de molino de Dan Lepard.

¡Hola! ¿Qué tal habéis empezado el año? 

Una de las cosas que quería hacer este año era pan con masa madre. Me encanta hacer (¡y comer!) pan y después de todas las maravillas que he leído sobre la masa madre, tenía que probarla sí o sí.


¡Y me ha encantado!

Es muchísimo más fácil de hacer de lo que parece, y la diferencia es muy grande. El pan tiene una textura más esponjosa, una miga más alveolada y una corteza más crujiente.
El único inconveniente que le veo es que el pan con masa madre tarda más en levar que el que lleva levadura comercial, pero como mientras está levando tú no tienes que hacer nada, no importa.






Así que cuando me regalaron el libro Hecho a Mano de Dan Lepard, enseguida preparé la masa madre que aparece en el libro, y el primer pan que he hecho ha sido éste. Me ha llamado la atención la forma que tiene de amasar, ya que no hace un amasado largo, sino varios muy cortos. Espero que os animéis a hacerlo!


Ingredientes


250 g. de masa madre
275 g. de agua a 20ºC
300 g. de harina de fuerza blanca
150 g. de harina de trigo integral
50 g. de harina de centeno
1 y 1/4 cucharaditas de sal


Elaboración


Mezclamos en un bol grande la masa madre con el agua, añadimos las harinas y la sal y mezclamos hasta obtener una masa ligera y pegajosa.


Aceitamos ligeramente la superficie de trabajo y amasamos unas 12 veces. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar cubierta unos 10 minutos.


Lavamos y aceitamos el bol.


Amasamos durante 10-15 segundos. Formamos una bola y la dejamos reposar en el bol, tapada y a unos 20 ºC, durante 10 minutos.


Amasamos durante 10-15 segundos. Formamos una bola y la dejamos reposar en el bol, tapada y a unos 20 ºC, durante 30 minutos.


Repetimos el mismo paso, pero esta vez dejamos reposar la masa 1 hora. Pasada esa hora, volvemos a repetir el mismo paso, dejándola otra hora.


Enharinamos la mesa, dividimos la masa en dos y amasamos las dos porciones suavemente unos 10 segundos. Boleamos y las dejamos reposar 10 minutos para que la masa se relaje.


Formamos hogazas o barras, lo que prefiráis, y las dejamos fermentar en un paño enharinado hasta que aumenten el volumen inicial en un 50%, unas 4 horas.


Una media hora antes de que terminen de fermentar, precalentamos el horno a 220ºC.


Hacemos unos cortes en los panes y los horneamos unos 50-70 minutos.


Dejamos enfriar sobre una rejilla.

(Perdón por la calidad de las fotos, pero es que como era de noche y no había luz, están hechas con luz artificial.)